重慶彭水網（記者：李光澤）近日，縣市場監(jiān)督管理局對部分學校食堂開展食品安全專項檢查，切實保障學生用餐安全。據(jù)了解，這次檢查中，執(zhí)法人員圍繞學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、人員管理、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，逐一排查食品安全風險隱患，守牢食品安全每一道防線。

針對天氣轉涼，查看飯菜貯存是否做好保溫措施，同時提醒學校做細做好學生冬季飯菜食品安全、保溫及就餐服務等工作，確保學生在寒冷的天氣里也能吃上熱騰騰的安全飯菜。

從9月1日起至今，共檢查全縣170家學校（幼兒園）現(xiàn)有的181個食堂，檢查覆蓋率100%，檢查校園周邊食品經營單位438家次、直供學校生產企業(yè)76家次，開展供貨商集中約談5次，發(fā)現(xiàn)各類問題、隱患396個，均已督促現(xiàn)場整改或責令限期整改，立案查處校園違法食品案件35起。

我縣結合實際工作情況，研究制定了秋季開學學校食品安全全面排查工作方案，對全縣學校（幼兒園）食品安全開展全方位、全鏈條、全流程的執(zhí)法檢查。認真核查各學校（幼兒園）的食堂證照、后廚布局、“三防”設施和從業(yè)人員管理情況，不放過任何一個細節(jié)、不遺漏任何一個死角、不忽視任何一個風險，杜絕搞形式、走過場、點到為止。

要求全縣學校（幼兒園）深入開展自查自糾，建立完善“第一責任人”負責制，開展常態(tài)化業(yè)務指導、培訓，持續(xù)加強“互聯(lián)網+明廚亮灶+AI識別”建設，全縣學校食堂“陽光餐飲APP”視頻覆蓋率達100%。并且，針對發(fā)現(xiàn)的問題進行建檔立卡，跟蹤指導，實現(xiàn)隱患閉環(huán)管理，根據(jù)執(zhí)法檢查情況，對各學校（幼兒園）、供貨企業(yè)分別建檔立卡，如實記錄現(xiàn)場情況，逐一羅列發(fā)現(xiàn)問題，實現(xiàn)一校一檔、一企一檔，并要求各檢查組加強后續(xù)跟蹤、指導幫助學校、企業(yè)開展問題整改，確保發(fā)現(xiàn)的各個風險隱患盡早完成閉環(huán)管理。

接下來，將圍繞完善設施設備、規(guī)范制度流程、強化問題導向、加大執(zhí)法力度等相關工作，進一步壓緊壓實各方責任，多層面、全領域、高效能推動校園食品安全工作走深走實，守護廣大師生“舌尖上的安全”。