冬日午后，彭水苗族土家族自治縣城區(qū)一處凍庫(kù)，一塊臘肉被取出。

簡(jiǎn)單清理后，這塊色澤明亮、香味撲鼻、凈重五斤二兩的臘肉，被真空密封裝進(jìn)了一個(gè)快遞盒。

臘肉并不知道，自己將開(kāi)啟一段跨越萬(wàn)水千山的旅程——遠(yuǎn)在德國(guó)的收件人，正等著大快朵頤。

如此遙遠(yuǎn)的時(shí)空距離，收件人為何對(duì)一塊產(chǎn)自彭水的臘肉心馳神往?

故事，源于渝黔交界的大山深處。

朗溪鄉(xiāng)朗溪村花地嶺，臘肉生產(chǎn)車(chē)間里，工作人員在查看臘制品。       融媒體首席記者 趙 勇 攝影

回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

成立臘制品加工廠

45天前，初冬時(shí)節(jié)，彭水朗溪鄉(xiāng)朗溪村層林盡染、山路蜿蜒。

年近花甲的朗溪村村民朱靜堂吆喝著一頭300多斤的肥豬行進(jìn)于林間。

冬日的陽(yáng)光穿透彩葉，在山路上落下光影斑駁，也落在朱靜堂的笑臉上。

不遠(yuǎn)處的花地嶺上，幾間平房炊煙裊裊。

平房前有人站在斜陽(yáng)里，聽(tīng)著朱靜堂的吆喝聲從林間傳來(lái)。

“王芳妹子，等久了喲?！毙兄粱ǖ貛X下，抬頭看見(jiàn)平房前的人影，朱靜堂打著招呼，“年前，這是給你的最后一頭豬兒了，剩一頭各人殺了過(guò)年。”

年前，朱靜堂賣(mài)給了王芳4頭豬。而在朗溪鄉(xiāng)，王芳買(mǎi)了100多戶(hù)村民的近200頭豬。

6年前，有感于彭水當(dāng)?shù)嘏D制品市場(chǎng)90%以上被外地品牌占據(jù)，王芳萌生了回村建設(shè)臘制品加工廠的想法，“我從山里走出去，知道山里人不容易，種養(yǎng)的東西很難賣(mài)出去。”

王芳的想法，得到了姊妹伙曾淑娟、李方芳的鼎力支持，幾間平房組成的彭水縣春之聲農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“春之聲公司”)在花地嶺的荒坡上成立了，“鄉(xiāng)黨委、政府也給予了我們很大支持，還為我們爭(zhēng)取了40萬(wàn)元的凍庫(kù)補(bǔ)貼?！?/span>

花地嶺上，臘味飄香，受雇于春之聲公司的村民們正忙著分割豬肉、調(diào)制配料、腌制、煙熏烘烤、打包裝箱，加班加點(diǎn)地趕制春節(jié)的訂單。

朱靜堂那頭300多斤的肥豬，也將在工人的手下變成美味的臘制品。那塊寄往德國(guó)的臘肉，正來(lái)源于此。

“我們的臘制品都是腌制之后，掛在自制的土墻烤房?jī)?nèi)，并使用青崗柴、柏香丫等天然木材做燃料，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)熏制工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)45天的緩慢熏制而成。”王芳介紹，這樣生產(chǎn)出的臘制品肥而不膩、臘味醇厚、口感極佳。

訂單養(yǎng)殖

村民實(shí)實(shí)在在有收益

春之聲公司的臘肉一經(jīng)上市便供不應(yīng)求，這也堅(jiān)定了王芳和姊妹伙的信心。

不僅如此，三人還通過(guò)不斷地摸索，打破了臘制品熏制“7臭8爛9生蛆(即7、8、9三個(gè)月不能熏制臘制品)”的禁忌，“我們還發(fā)現(xiàn)用三個(gè)品種雜交出的三元豬做臘制品口味最好。”

有了熏制技術(shù)，選定了熏制的三元豬，那么三元豬從何而來(lái)?

王芳她們和鄉(xiāng)黨委、政府協(xié)商后，決定在朗溪鄉(xiāng)發(fā)展“訂單養(yǎng)殖”，“我們指導(dǎo)村民養(yǎng)殖三元豬，要求喂養(yǎng)紅苕、苞谷、菜葉子等熟食，并養(yǎng)殖10個(gè)月以上，我們?cè)俑鶕?jù)市場(chǎng)行情進(jìn)行保底收購(gòu)?！?/span>

今年，整豬的收購(gòu)價(jià)為每斤15元。朱靜堂的4頭豬，每只都超過(guò)300斤，這為朱靜堂帶來(lái)了近兩萬(wàn)元的毛收入。

“朗溪離縣城遠(yuǎn)，交通也不是很方便，以前只能養(yǎng)頭豬個(gè)人吃?，F(xiàn)在能賣(mài)錢(qián)了，大家養(yǎng)豬的積極性也高?！贝迕窳卧荚诖褐暪镜闹笇?dǎo)下發(fā)展了小規(guī)模養(yǎng)殖，一年毛收入10余萬(wàn)元。

如今，朗溪鄉(xiāng)已有100多戶(hù)村民成為春之聲公司的“訂單養(yǎng)殖”戶(hù)。隨后，“訂單養(yǎng)殖”模式又?jǐn)U展到了彭水的長(zhǎng)灘、漢葭、普子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，以及毗鄰朗溪鄉(xiāng)的貴州沿河縣后坪鄉(xiāng)等區(qū)域，總戶(hù)數(shù)超過(guò)400戶(hù)，每年為春之聲公司提供三元豬600余頭。

“一頭豬一般都超過(guò)300斤，最大的甚至有600多斤?！痹缇旮嬖V重慶日?qǐng)?bào)記者，僅這一項(xiàng)，公司今年的支出就近400萬(wàn)元。

此外，春之聲公司也給附近村民帶來(lái)了就近就業(yè)增收的機(jī)會(huì)，今年為村民支付的務(wù)工費(fèi)用超過(guò)20萬(wàn)元。

朗溪村村民龔淑珍、廖元鳳，貴州省沿河縣石坪鄉(xiāng)村民劉靜、蔣小琴等眾多村民常年在此務(wù)工，每天收入100元至120元。

特別是古稀之年還能務(wù)工掙錢(qián)，這讓廖元鳳每天臉上都掛滿(mǎn)笑容，“活路不累人，就跟屋頭整臘肉差不多，安逸得很?！?/span>

電商銷(xiāo)售

深山農(nóng)產(chǎn)品走出深山

那么，深山里的臘肉又是如何賣(mài)出深山，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外呢?

“除了線下進(jìn)超市、團(tuán)購(gòu)等渠道外，電商是一個(gè)很重要的平臺(tái)?！崩罘椒冀榻B，春之聲公司建立了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，在花地嶺和彭水縣城都配置了凍庫(kù)，注冊(cè)了品牌和商標(biāo)，還聘請(qǐng)了專(zhuān)門(mén)的直播帶貨團(tuán)隊(duì)，拍攝了宣傳片，“顧客在線上下單，我們就能從彭水縣城直接發(fā)貨，全國(guó)一般地區(qū)都是5斤以上包郵?！?/span>

通過(guò)電商平臺(tái)，春之聲公司的臘制品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地并走出國(guó)門(mén)。除了德國(guó)外，還有許多旅居馬來(lái)西亞、美國(guó)、敘利亞等國(guó)家的華人華僑發(fā)來(lái)了訂單。

在臘制品銷(xiāo)售火爆的同時(shí)，王芳和姊妹伙又借機(jī)將彭水當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)品進(jìn)行了整合，“彭水產(chǎn)的大米、菜籽油、大腳菌、花生等都能在我們的電商平臺(tái)上買(mǎi)到。一年下來(lái)，農(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)售額超過(guò)200萬(wàn)元。”

由此，龔淑珍、蔣小琴等村民家產(chǎn)的大米和花生端上了沿海人家的餐桌;廖元鳳在山林里撿拾的大腳菌也賣(mài)出了好價(jià)錢(qián)。

“去年拉了幾次花生、大米過(guò)來(lái)，賣(mài)了近3萬(wàn)元?！彪m然分屬渝黔，但蔣小琴家到花地嶺不過(guò)10分鐘車(chē)程，“我們?nèi)パ睾涌h城坐車(chē)要3個(gè)多小時(shí)，去彭水縣城也要兩個(gè)小時(shí)。以前賣(mài)個(gè)東西不方便，現(xiàn)在有王芳妹子他們幫忙，東西就能變成現(xiàn)錢(qián)了?！?/span>

暮色蒼茫，花地嶺上炊煙裊裊?？粗琅f在燈火下忙著趕制春節(jié)訂單的村民們，朗溪鄉(xiāng)黨委書(shū)記胡洪表示，無(wú)論是“訂單養(yǎng)殖”加工臘制品，還是通過(guò)電商平臺(tái)銷(xiāo)售農(nóng)特產(chǎn)品，都給村民帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的收益，也是共同奮斗創(chuàng)造美好生活的真實(shí)寫(xiě)照。

（重慶日?qǐng)?bào)記者    陳維燈）